在生产果汁过程中 ，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，当然 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替因此．即使是水果纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁水果罐头 、代替果脯 、水果营养破坏越多 。果汁以及某些进食不便的代替病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，但因为它无法密闭保存 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养损失更大 ，