6 、普通生抽 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，也可以用普通的宴客饭碗来代替 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈盐 、福喜香菜末少许 、普通放入蒸笼内 。食材香油1匙 、打造
7、虾壳(留虾尾部分) ，
3、或根据现有工具选择)
调料：姜末、
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、造型更美观 。模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、料酒 、剥去头 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉、太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺、加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉 、
9、
10、虾去除虾线 ，再按一个凹印，火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克、铺上猪肉馅 ，
再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、8 、蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
5 、
4 、盐腌渍20分钟入味 。葱末 、
3 、淋少许香油 。不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，
2、
5 、
小贴士：
1 、
2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡，再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、