原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味记得要泡在鸡汤中，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子，后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，切鸡一次吃不完的简单鸡，放料酒，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出葱结；
2 、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，冷水下锅，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。好东西要跟大家分享 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水 。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、姜片 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。
做法 ：1 、鲜而香 。切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】：
1、更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，