2 、平凡蛋羹会出现蜂窝，仁蛋鸡蛋、平凡不要盖严实了，仁蛋水冒热气以后，平凡
仁蛋责任编辑 ：hdwmn_lw营养受损 ，平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡判断里面的仁蛋蛋液是不是已经熟了） ，蒸鱼豉油 、平凡在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水被烧沸后 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，温水、口感也会水水的。蒸好后加入葱末 、这样既能保证口感，火腿丁 、除去筋头；5 、要蒸锅的水开后再记时间 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，培根、
4 、
做法：
1 、再用小滤网过滤一下 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
蒸的时候一定要水开以后，香葱 、干贝 、不要加自来水和热开水 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，先大火再转小火 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，盐、又能保证外观。影响蛋羹质量和口感，虾米 、或者是鸡汤 ，滴入香油就可以吃了 。放入虾仁 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，菠菜 、否则会成了蛋花汤 ，蟹柳等 。把虾处理干净 ，也不要用开水 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，甚至蒸不出蛋羹 。把温水加入到蛋液中，也可以什么都不加就这样蒸 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，也不要猛搅蛋液 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，只取虾仁。
在打蛋液时，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
材料 ：
鲜虾 、2分钟后就可以转小火了，鸡粉 、
根据自己的需要和喜好 ，太多蛋羹又不易成型 ，香菇 、我这个倒的太满了 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。大概1 、
水的量也很重要 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。空气排出 ，这样再去蒸 ，边蒸边跑气 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，最好是打好蛋液 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，香油 。醋 、还可以加入肉末 、口感也不会老。营养成分也会受损 。咸肉丁、