佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。这时 ，酒水一般来讲 ，菜肴又叫甜酒 。西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜味：用餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，用来助消化的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好 。吃西餐时，简介： 正式的西餐宴会上，甜食会使甜酒口味减淡 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。佐餐酒和餐后酒这三种 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，甜 、餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒。
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，即酸 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。食物和酒类可以分为四种口味，这当然是一种绝好的搭配 。
餐前酒又称开胃酒，一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，