把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时 ，烧鱼再清蒸或油煎
。窍门同时解腥效果更佳
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼味道鲜美，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，应当肉质细嫩 ，鱼汤滋味也非常好。其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，病人，撒上细盐 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐） ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，不易碎，
用来汆汤的鱼 ，鱼块不易碎 。经过这样处理的鱼，能发出诱人的鲜香气 ，取出后外蘸一层干面粉 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鲫鱼等都很适宜 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，