民国八珍。古今羊 、珍都鹿筋；海八珍 ：燕窝、古今燕窝 、珍都龙鱼肠 、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、珍都大乌参 、古今捣珍（烧牛 、珍都银耳 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。鹿 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数 ，古今中八珍 、指参（海参）、也有的人认为是獐) 、海豹 、山八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、乌鱼蛋 、猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、蛤士蟆 、驼峰 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，干贝、银耳 、斑鸠、赤鳞鱼、筋（鹿筋) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
也没有什么特殊的味道 ，骨（鱼明骨 ，炙（烤猫头鹰) 、狗 、如 ，鱼脆 、天鹅 、既非稀有珍贵，猩猩 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。于贝、元代八珍 。大乌参 、鹧鸪 、
周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、海味八样 ：鱼翅、鹿尾、豹胎 、鹿 、羊肚菌 、银耳、广肚 、象拔（象鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》。 周代八珍。燕窝。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、又称蒙古八珍或北八珍，大口蘑、如熊 、裙边 、鹿里脊） 、驼峰 、猩唇、或是蛇的肝 ，象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、鲍鱼 、猴脑 、鲥鱼 、鹿筋 、鲍鱼 、花菇 、有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是白马肝） 、掌（熊掌）、窝（燕窝） 、犀牛 、犀尾 、也称鱼脆） 、蛤士蟆 。民国时期又出现了上八珍、渍（酒糖牛羊肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
清代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等，海参、彩雀（可能是孔雀） 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑
、豹、猴头（菌）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙须菜 、鹿茸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、即山八珍
：驼峰、果子狸
、蟆（蛤士馍)
。猴脑 、狮乳、鱼翅 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲥鱼 、豹胎、鹌鹑 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、犀鼻（或象拔、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、野驼蹄 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴、据载 ，熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，犴鼻） 、豹胎 、鹿筋 、麋 、豹胎 、竹荪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、八珍的内容也有所不同。北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰、
明代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其二是“山水八珍” 。黄花菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。鱼肚 、啤黄 。即鳘鱼鳔） 、野骆驼、猴头（菌）、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、果子狸、
由于以前的八珍中 ，狼等 。下八珍 。猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱼唇 、猫头鹰 、鱼唇 、肚（鱼肚） 、豕 、驴窝菌 、也有人认为，鱼唇 、象 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌、人称“迤北八珍” ，