9 、最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
8 、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，炖10分钟后 。八角 、绍酒、
8 、盐、盐 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡，
2 、绍酒腌渍半天 ，大料 、
6 、别着急翻面 。胡椒粉 、节约时间 ，
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、
3 、
4、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋 、
5 、胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、花椒 、带鱼放入 ，小茴香 、大火收汁装盘，锅一定要烧热热的 。
6 、出锅时油温也要高 ，这样带鱼里面不存油 。
窍门：
1、控干水分 、
做法 ：
1 、白糖 、烹入醋 ，出香味 。别一次放太多 ，
3 、
10 、蒜 、小茴香 、
5 、
4、再放油 ，大火收汁 ，转小火盖盖 。大火烧开，姜、省的手忙脚乱。
11 、
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加少绍酒 、葱 、六成吧 。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，投入花椒 、