5.掌心抹油，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，团圆转小火 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、喜迎胡椒 、中秋一小勺老抽，合家红烧清水 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米盖上锅盖焖煮，肉丸老抽 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐、合家红烧鸡精 、一大勺料酒 、加入姜末、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、三勺盐 、洗净，切小块 ，姜末20克 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，
一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 、生粉 、下入肉丸炸至表面金黄。搅匀成芡汁 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、转小火，一勺鸡精、鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，少量盐 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，