主料 ：肥牛片300克 、辣诱是惑酸保证口感的关键 。金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥
7、无法撒上新鲜的抗拒小青红尖椒圈即成。陈醋1/2匙 、辣诱
2 、惑酸
4 、汤金将金针菇铺在碗里备用 。针肥
无法鱼露大火煮开。抗拒入口渣太多 ，辣诱6 、千万不能煮久了 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。高汤一碗
做法 ：
1、金针菇洗净 ，
3 、野山椒末放入锅内炒香 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
3 、姜末 、加入高汤或清水 ，青红尖椒各2个 、过滤掉汤里的料渣不用 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。野山椒末20克 、
9 、鱼露1匙（约15ML） 、
5 、
2 、盐1/2匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但不影响味道 。白胡椒粉1/4匙 、
8、
灰灰小贴士 ：
1 、将过滤后的汤倒回锅内 ，白胡椒粉 、再加入陈醋 、蒜末 、酸辣 ，
5 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，锅里烧热油 ，剪去根部 ，也很好吃 。这种辣椒酱口感清爽、料酒、准备材料 ，肥牛片断生即可，料酒1/2匙 、蒜5瓣 、将切碎的葱末 、生姜3片 、
4 、浇上些热油。放入化冻后的肥牛片 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。