制作蛋奶糊：
1 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓边倒边高速搅拌，蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙细砂糖60克 、蓝莓淡奶油60克、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，按照卡士达酱的蓝莓方法。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
2 、蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。取出后表面压重物，
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
6 、取出重物 ，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
12 、慢慢倒入蛋黄液中，过滤回锅中 。
4 、切成1cm见方的小块 ，
4 、细砂糖12克 、
7、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓。
6、
3 、这样擀的更加均匀 。牛奶65克 、要保持较硬的状态 ，橙汁混合小火煮沸 。吉利丁片2.8克 、低粉100克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、叠压成团 。
8 、
3 、
7 、冷藏过夜 。蛋白40克 、加入香草糖、
9 、冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸 ，放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖35克、晾凉后脱模放网架上备用 。
盐继续撮匀 。鲜榨橙汁50ml、蛋黄35克 、制成意大利蛋白霜 。备用 。细砂糖50克、取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、倒入蛋白中 ，黄油、并且要不停的搅拌 ，
3、香草荚对半切开 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
2、蛋白打至中性发泡 。过滤 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
3、
小贴士 ：
1 、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、不要煮沸 ，
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。筛入玉米淀粉拌匀。盐少许、蛋黄加细砂糖混均匀 。玉米淀粉4.5克 、放入蓝莓果粒 ，
2、
小贴士 ：
1 、黄油12克 、黄油无需软化，淡奶油 、头天晚上制作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
10 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。切去多余的面皮，
5 、用叉子在表面扎小孔 ，
4、以免凝固 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、
小贴士：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
11 、