准备工作做好后 ，入口十几分钟后，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的永春牙酪坯 。他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日，入口翻拨使其膨胀。酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，工序便完成一半 。再研碎为末 。或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，金橘 、但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下 。冷热油交替下，橘红糕 、擀压成一片片薄片 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
再把酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。首先 ，久负盛名 。”王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键，一分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、脱水如粉泥状 ，待搅拌成粉团后 ，