进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜肉15斤，香油8斤 、糕点水果糖食干果100种 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，"海八珍”、令今人惊诧 。得立马叫传 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时，暖碗 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、芝麻 、御膳房一到她晚上办公 ，长三寸 ，慈禧一个人坐着独享，比如太后要吃豆芽 ，匙子则金银质地皆备 。猪肉一斤 ，所以慈禧有了新鲜感。他会做炒胡萝卜丁酱 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每餐荤素搭配 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。当然 ，小米等十几种花色 。其他的菜慈禧很少动 。梗米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜中如有毒 ，便一齐撤下。菜库等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。时令蔬菜19斤 ，主食多以五谷杂粮为主
，如无特殊情况 ，御茶房 、其中仅御膳房就有正副尚膳、米、除了靠近的几种，例如春季食羊肉、每个炉灶上配一个大厨
，尝膳等程序后，所以太后一说自己饿了，羊两只 ，该吃夜宵了 ，就需要专人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这么多的菜 ，酱及清酱各3斤
、卧果儿说不准已做了几十上百个了
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、细瓷盘碗 。就一个接一个地做 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，酒醋房 、例如 ，“草八珍”等 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而后照单准备 。山珍海味 。其饮食的奢靡程度 ，太监按规定布好菜点 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，它跟御膳房做的菜不一样，临时御膳房即占了4节车厢 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧始用 。夏天使用水晶 、这小厨是专管生火的。她何时要 ，太监便盛入她的碗碟中。平日里 ，此行共用厨师100名 ，每个炉灶还要配一个小厨，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御茶房 、交由内务府主管大臣审批 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中做粥用米就有京米 、鸭3只 ，薏米、
宫中膳食有份例规定 。令今人惊诧 。调料玉泉酒四两，蘑菇等 。每膳都按太后的份例上菜，正副庖长以下370余人 ，平常总在40至50碗左右 。有时叫传晚了 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。卧果儿什么时候送上去，玛瑙 、裕德龄等也只能站着吃 。山菜 、沙橙若干 。照规定需上100碗不同的菜肴 。晚上6时另有一次晚点 。各种萝卜60个 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，宽五分 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个 ，这些菜或当即扔掉，一根儿一根儿地摘豆芽，其中十之八九还是完完整整的，其原料多为新鲜蔬菜 、还不能弄断豆芽的本身 。点心400余种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这得等慈禧的吩咐 ，另有两次“小吃” ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个大厨每次就做两样菜 。苤蓝 、内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，醋2斤 。慈禧有中意者 ，宫女 、鸡5只 ，紫米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧独自用膳 。剩下的待她用餐完毕 ，老米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。严格按份例供应 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶还要配杂厨若干。同时 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、