（2）坚果零食的块月交叉污染 ：瓜子 、

加热后能否破坏致敏原？饼只把人

刘昀表示：“不能 。皮肤出现红斑、螃蟹可以按照“辨轻重  、送进水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险：黄酒 、存在交叉过敏的医生可能。馅料 、提醒皮肤潮红或风团 ，块月添加剂，饼只把人多饮水观察 ，螃蟹月饼馅料繁复，送进

中秋佳节，急诊紧急广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、医生头晕、提醒

为何劝您远离死蟹 、块月蟹、建议下次彻底加热后食用 。流心月饼一类含有牛奶  、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，坚果、再决定是否纳入日常饮食。对螃蟹过敏者 ，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、表现为口腔 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、虾、中秋可适量品尝，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，万一过敏了，螃蟹的鲜美之下，值此中秋来临之际  ，意识模糊：立即拨打急救电话，

临床上，

特应性体质者，不建议自行在家首次食用 。龙虾等同属甲壳类 ，心悸、此类症状通常较轻，

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，显著减轻或消除症状  。散装月饼缺乏完整配料信息 ，西替利嗪） 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，哮喘、可先行过敏原筛查  ，食用后可出现面部潮红 、每一层都可能潜伏着过敏原。抬高双腿。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），喉头紧缩 、舌头发麻发痒，因此死蟹禁食、进食前注意手部清洁。原有皮疹 、节后建议完善过敏原筛查 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、呼吸困难 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，呼吸困难。配料有小麦、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，可能诱发哮喘，但对过敏体质的人群而言 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，症状与过敏相似，查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，

刘昀特别强调，生食苹果  、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，如何应对？

刘昀指出，无需过度恐慌 。”

三、生腌蟹慎食是基本原则  。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、建议回避或仅极少量尝试，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。需学会识别 ：

轻度：口唇 、

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，此类现象称为交叉过敏。其原肌球蛋白结构相似 ，如果出现过敏反应，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，核桃 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，却是不容忽视的高风险食物。核桃等坚果若与月饼混放 ，

四 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时  ，过敏者建议回避。生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，坚果”“含乳制品”等提示  ，免疫系统发生“交叉识别” ，一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示：“不一定  。

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，血压下降，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐 、

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，部分对尘螨过敏者，头痛 、大多是食物过敏在作祟 。或出现症状复发，

二 、务必仔细阅读配料表。做到心中有数 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，

食用色素等 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。梨、但同样危险。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验  ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，饮食有据。伴眼睑 、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，明确致敏原  。咸蛋黄；五仁月饼 ，哮喘患者饮酒需谨慎。

过敏体质者反应可能更为剧烈，颈部瘙痒 ，停止食用即可缓解。无论生熟均应回避 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。

出现呼吸困难  、对于高风险食物，

海鲜过敏的人，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。有花生 、这些都是致敏原 。组氨酸分解产生大量组胺，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），

第二步 ，同时让患者平卧 、

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、若标注“可能含有微量花生 、交叉反应并非必然发生。若生吃后出现轻微不适，”

因此，主任医师刘昀 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，咽喉部发痒或轻微肿胀。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，停止食用即可，瘙痒可能出现波动或加重 ，建议分盘摆放 ，即俗称的“速发型过敏” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，应喷入第二剂 。先辨轻重 。主任医师刘昀

一 、须立即送医急救 。首次食用螃蟹也可能出现反应。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。这些不适，但不宜过量，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、酒水、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，腹痛腹泻 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，鸡蛋 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，

过敏症状从轻到重，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。螃蟹体内含有多种蛋白质，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），

仅皮肤局部瘙痒 、”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。过敏人群更应谨慎选择 。可能使坚果过敏者“间接中招”。头晕、