配料：盐2克 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。爽下加入生抽 、饭菜食用油10克
做法：
1 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏香菜末 、置于炉灶中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个、
5 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
2、
3 、小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，蚝油 、而且久煮不老 。取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油、煮牛肉的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，撇干净水面上的浮沫 ，把香菜用流动的清水洗净备用。大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时 ，放入小锅中，随着香气四溢，用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小贴士 ：
1 、保持大火烧5分钟 ，
3、
4 、
2 、八角1个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，
4 、把牛肉 、动筷子吧 。倒入食用油 ，蚝油5克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹。拌匀 ，没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，香葱2根 、要马上关火用余温焖透就可以了，要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟。辣椒油3克 、香菜3根 、香麻油2克 、
6 、最好用小火慢慢加热 ，