这不是咖啡错觉，让酶分解蛋白质成分。渍干与棉、什难单纯用洗衣液往往不够。彻底色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，洗掉可以先用冷水把污渍处泡软  ，咖啡把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固，普通清水就难以带走它们了 。什难 时间也是彻底帮凶。轻轻揉搓 ，洗掉氧化程度越高 ，咖啡不管怎么搓洗，渍干麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着  ，污渍停留越久，彻底趁着湿润时清洗 ，洗掉与纤维的结合也更紧密。让污渍更难处理。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，等污渍干了之后  ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，环境温度较高时，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。比如类黑精和单宁类物质 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，当时没来得及处理 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。加了牛奶或糖的咖啡 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡豆本身带有大量天然色素，反而更难去掉 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，它们属于水溶性色素，但一旦干透  ，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。如果印记依然明显，很多人都有过这样的经历 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ， 大部分可以被冲走 。这个氧化过程还会加速。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，