虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日切片 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，每两片中间不切断 ，葱姜 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，肉馅 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加少许味极鲜酱油，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，香油 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，
原料 ：茄子 、加入适量水 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，取一个茄夹，加入一大勺花生油和少许香油 ，打入一个鸡蛋 ，