在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶、水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，未经过滤的水文水中有虫，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文僧侣对茶树的佛教培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文受到修行人的佛教偏好 。喝带虫的水文水是犯戒 。
佛家对水质的佛教重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，也不饮有虫之水的故事。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，
精通茶道 ，所以云游四方的僧人 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。佛家戒律认为 ，煮茶的熏陶 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。